SHOP-GAINA名駅店-
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旬の素材を生かした
シェフ自慢のイタリア料理で、
寛ぎのひとときをお過ごしください。
名駅ミッドランドスクエアから徒歩1分 女性デザイナーが手掛けた店内は、イタリアの街角にありそうなテラス席、臨場感あふれる、カウンター席、大小の個室等、様々なシーンでご利用頂けます。 お料理は、和食出身のシェフが創り出す、鉄板イタリアン。毎朝市場から直接仕入れる 魚介中心のお料理は特にオススメです。 ワインはイタリアワインを中心に常時50種以上。リーズナブルの物から、希少な物まで多種多様取り揃えてございます。 ガイーナとは、北イタリアの方言で酔っ払い。 気軽に料理とお酒を楽しんでいただきたいという思いが込められています。 皆様もガイーナになりませんか？ 御来店お待ちしております。
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おすすめイタリアンメニュー
塊の牛タン鉄板ソテー
「今まで食べた牛タンと別格」の声が相次ぐ1品。厚切りではなく塊で焼き上げる事で驚くほどジュージーに。
ルーコラと生ハムのガレット
ライブ感あふれる鉄板で焼かれるガレット。ボリュームも満点。この他にも季節の物など、数種類を用意。
極上！！生うにのペペロンチーノスパゲッティーニ
主に北海道産の生ウニを使用。濃厚なうにがパスタに絡み、リピート率の高い1品
鮮魚のカルパッチョ盛合せ
毎朝市場にて仕入れた鮮魚をそれぞれの魚に合った技法・ソースで提供。日替わりメニュー人気NO1
CHEF
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エチカワ マサシ
越川 正史1980年 愛知県出身 高校卒業後、何気なく料理を作っていたらその楽しさに魅了され料理の道へ。親族の紹介から和食店”旬菜 おお田”で3年間勤務。料理とおもてなしの基礎を学ぶ。 “おお田”とつながりのある和食店で6年間腕を磨きながら、その勤務期間にふぐ調理師免許を取得。その後ふぐ料理店で1年間勤める。 かねて興味のあった洋食の道に転身、鉄板イタリアンガイーナに入社。2年間イタリアンを学んだ後、姉妹店の立ち上げに伴いシェフに就任。 同店で学んだイタリアンの技術に自らの和食の食材・技法を融合させて、新しく楽しい料理・空間を演出する。
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